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Italia, Emilia-Romagna, Campegine, 42040, Via Milanello, 1
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Al momento dell’ordine si prega di comunicare a un manager di questo che avete saputo le informazioni al allbiz. Grazie che comprate con il allbiz!
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Caseificio agricolo del Milanello Terre di Canossa, societa' cooperativa agricola
Il Caseificio Milanello Terre di Canossa nasce il 20 febbraio del 1937 e si trasforma in una coperativa agricola nell'aprile del 1945. In più di mezzo secolo di vita ha sempre cercato di guardare avanti investendo per migliorare le strutture. Grazie alle varie ristrutturazioni, l'ultima delle quali è in corso, la produzione del Caseificio è passata dalle 26 forme del 1986 alle attuali 66 forme con una potenzialità produttiva effettiva di 84 forme giornaliere. Inoltre il magazzino di stagionatura arriverà ad avere una capacità di 20.000 forme.
Disponibile
Per produrre il formaggio, il latte viene
versato in una caldaia aperta, dove è riscaldato a 35-38 °C
(temperatura dello stomaco del vitello); poi si aggiunge il caglio,
un composto enzimatico
estratto dallo stomaco
dei mammiferi
lattanti. In alternativa al caglio, alcune produzioni prevedono...
Gruppo: Formaggio da grattugiare
Disponibile
Per produrre il formaggio, il latte viene
versato in una caldaia aperta, dove è riscaldato a 35-38 °C
(temperatura dello stomaco del vitello); poi si aggiunge il caglio,
un composto enzimatico
estratto dallo stomaco
dei mammiferi
lattanti. In alternativa al caglio, alcune produzioni prevedono...
Gruppo: Crescenza
Disponibile
La Fontina è prodotta esclusivamente in Valle d'Aosta; qui, per effetto della barriera delle Alpi, il clima in estate è secco: questo permette il proliferare di una ricca flora montana composta da essenze botaniche pregiate. L'aroma, il sapore, il contenuto proteico e vitaminico: le caratteristiche...
Gruppo: Formaggio
Disponibile
Asiago d'Allevo: lavorato a pasta semicotta, con latte
vaccino proveniente da due mungiture, mattutina e serale, di cui una
scremata per affioramento naturale. Per questo tipo di Asiago, la
cagliata viene rotta con un apposito strumento chiamato "spino"
così da raggiungere la dimensione di un...
Gruppo: Formaggio
Disponibile
Attualmente gran parte della produzione del Parmigiano-Reggiano
avviene con latte prodotto da vacche
Frisone, introdotte nel territorio nel corso del Novecento, ma la
razza tradizionalmente sfruttata per la produzione del formaggio è
la Reggiana
rossa, a triplice attitudine (latte, lavoro e...
Gruppo: Parmigiano
Disponibile
· Asiago mezzano (stagionato 3-8 mesi): la pasta è
compatta, anche se ancora abbastanza morbida, di colore paglierino
abbastanza intenso, con occhiatura di piccola e media grandezza,
molto gustoso ma ancora dolce. Ottimo formaggio da tavola, magari
abbinato a delle buone pere mature.
· Asiago...
Gruppo: Formaggio da grattugiare
Disponibile
Attualmente gran parte della produzione del Parmigiano-Reggiano
avviene con latte prodotto da vacche
Frisone, introdotte nel territorio nel corso del Novecento, ma la
razza tradizionalmente sfruttata per la produzione del formaggio è
la Reggiana
rossa, a triplice attitudine (latte, lavoro e...
Gruppo: Parmigiano